ESPERIENZE
Nessun menu fisso, nessuna formula fissa.
Ogni evento merita un approccio unico; le tre formule qui sotto sono soltanto punti di partenza.
01 · CENA PRIVATA
Un pasto per un’occasione speciale
La cena privata può essere un menu di più portate, una lunga serata al barbecue o un buffet. Dalla precisione di un ristorante al comfort della cucina di casa.
Creo il menu intorno all’occasione, alla stagione e all’atmosfera che desideri.
- Ideale per
- Cene private · Compleanni · Anniversari · Celebrazioni · Occasioni speciali
- Formato indicativo
- Di solito fino a 15–20 ospiti
- Incluso
- Creazione menu · Pianificazione · Acquisti · Preparazione · Cucina sul posto · Riordino
02 · CATERING PER RITIRI ED EVENTI
Quando la tavola si allarga, la cucina deve pensare oltre il piatto.
Cucino per ritiri, celebrazioni e incontri creativi in cui il cibo fa parte di un programma o di un luogo più ampio. Con maggiore attenzione a salute e nutrimento, non soltanto a sapori intensi.
Colazione, pranzo e cena durante l’evento, con snack e bevande nell’arco della giornata.
Per i formati più grandi posso coinvolgere altri chef, personale di sala e collaboratori.
La scala cambia, il compito fondamentale no: cucinare bene, organizzare con cura e liberare chi gestisce l’evento da ogni pensiero sul cibo.
- Ideale per
- Ritiri · Matrimoni · Celebrazioni · Incontri creativi · Eventi
- Formato indicativo
- Di solito fino a 50 ospiti. Formati più grandi sono possibili.
- Incluso
- Creazione menu · Pianificazione · Acquisti · Preparazione · Cucina sul posto · Riordino
03 · GESTIONE DELLA CUCINA
Un servizio esteso di chef privato per casa, ville in affitto e soggiorni più lunghi.
La gestione della cucina è per quei momenti in cui una sola cena non basta.
Entro in cucina per una parte o per tutta la durata del soggiorno e mi occupo del cibo attraverso più pasti o giorni.
Colazione prima che tutti escano, pranzo all’aperto, cena sul fuoco, qualcosa di semplice dopo una lunga giornata o un menu adattato a ciò che hai trovato al mercato locale o pescato quello stesso giorno.
- Ideale per
- Ville · Case · Residenze · Yacht · Soggiorni lunghi
- Formato
- Ideale per piccoli gruppi lungo più pasti o più giorni
- Incluso
- Menu · Acquisti · Preparazione · Cucina quotidiana · Gestione della cucina · Riordino
IN PRATICA
Con base in Europa, felice di viaggiare per lo scopo giusto.
Ogni luogo ha una cucina, attrezzature e infrastrutture diverse.
Uso ciò che è disponibile e posso organizzare altri cuochi, personale di sala, attrezzature o stoviglie quando serve. Tutto si può discutere.
HAI IN MENTE ALTRO?
Le categorie sono utili. Non sono regole.
Se la tua idea sta nel mezzo, raccontamela.
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